Sô cô la tự nhiên có khá nhiều chất béo trong lớp trang điểm của nó. Bởi vì đây là trường hợp, không cần thiết phải bôi mỡ khuôn sô cô la khi làm kẹo, như bạn làm với chảo khi nướng bánh hoặc bánh quy. Những lý do chính khiến sô cô la dính vào khuôn kẹo là độ ẩm, khuôn không hoàn toàn sạch hoặc khuôn quá ấm. Kẹo sô cô la phải hoàn toàn cứng để có thể làm sạch ra khỏi khuôn của họ.
Những thứ bạn cần
Khuôn kẹo
Khăn mặt
Xà bông rửa chén
Tủ lạnh
Bước 1
Rửa khuôn kẹo của bạn kỹ lưỡng ít nhất một ngày trước khi bạn có kế hoạch sử dụng chúng. Lau khô bằng khăn. Cho phép chúng phơi khô qua đêm để đảm bảo rằng không có độ ẩm hoặc bất kỳ chất lạ nào (như tàn dư của quá trình làm kẹo trong quá khứ) trên bề mặt của chúng.
Bước 2
Đổ sô cô la tan chảy của bạn vào khuôn như bình thường. Đảm bảo chỉ đổ sô cô la vào khuôn, không đổ vào phần nhựa ở giữa các khuôn.
Bước 3
Làm lạnh khuôn sô cô la của bạn cho đến khi sô cô la cứng hoàn toàn. Nhẹ nhàng bật sô cô la miễn phí bằng cách nhấn vào các khuôn từ phía bên kia. Xử lý sô cô la ít nhất có thể để ngăn chặn nó tan chảy với sự ấm áp của bàn tay của bạn.
Thời gian đăng bài: Jul-27-2020